Mélanger du fromage blanc avec du macha.
Aussi simple et bon que ça.
18 déc. 2006
17 déc. 2006
Chausson épicé
Vite fait pour une soirée TV...
Ingrédients
1 Pâte brisée
5 petites pommes golden
2 càs de sucre roux/Rapadura
1/2 jus de citron
2 càc de canelle
2 càc de gingembre
un peu de noix de muscade rapée
Couper, éplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire tremper dans le sucre-épices-citron.
Les disposer dans la pâte brisée.
Replier les côtés pour recouvrir complètement les pommes.
Mettre au four à 180°C pendant le temps qu'il faut... surveiller que la croûte ne crâme pas !
Bonnap' !
Ingrédients
1 Pâte brisée
5 petites pommes golden
2 càs de sucre roux/Rapadura
1/2 jus de citron
2 càc de canelle
2 càc de gingembre
un peu de noix de muscade rapée
Couper, éplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire tremper dans le sucre-épices-citron.
Les disposer dans la pâte brisée.
Replier les côtés pour recouvrir complètement les pommes.
Mettre au four à 180°C pendant le temps qu'il faut... surveiller que la croûte ne crâme pas !
Bonnap' !
Terrine au Poivron Rouge
Mais le résultat est orange...
ça sent bon, ça lève comme il faut et ça a de jolies couleurs.
Ingrédients
1 Poivron Rouge
3 oeufs
180g de farine d'épeautre (ou autre type 70)
1 sachet de levure
80g de bûche de chèvre émiettée
80g de sauce pour pâtes à la ricotta
10cl de lait de soja
1 petite poignée de graines de courge
2 càs d'huile d'olive
Cuire le poivron à la vapeur, enlever la peau et couper en fines lanières ou dés.
Faire chauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, le lait et l'huile, bien mélanger au batteur ou à la force du poignet (n'hesitez pas à demander à votre conjoint, après tout c'est lui qui va en manger le plus).
Ajouter la sauce, le fromage et les graines. Toujours bien mélanger. Ajouter enfin le poivron !
Verser dans un plat à cake (transparent c'est mieux on peut tout voir !) et laisser cuire 35 minutes.
LAISSER REFROIDIR avant de démouler.
ça sent bon, ça lève comme il faut et ça a de jolies couleurs.
Ingrédients
1 Poivron Rouge
3 oeufs
180g de farine d'épeautre (ou autre type 70)
1 sachet de levure
80g de bûche de chèvre émiettée
80g de sauce pour pâtes à la ricotta
10cl de lait de soja
1 petite poignée de graines de courge
2 càs d'huile d'olive
Cuire le poivron à la vapeur, enlever la peau et couper en fines lanières ou dés.
Faire chauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, le lait et l'huile, bien mélanger au batteur ou à la force du poignet (n'hesitez pas à demander à votre conjoint, après tout c'est lui qui va en manger le plus).
Ajouter la sauce, le fromage et les graines. Toujours bien mélanger. Ajouter enfin le poivron !
Verser dans un plat à cake (transparent c'est mieux on peut tout voir !) et laisser cuire 35 minutes.
LAISSER REFROIDIR avant de démouler.
16 déc. 2006
Muffins à la courge
Orange, pour changer du vert...
Ingrédients
300g de chair de courge en purée
1 oeuf
150 cl de lait de soja
2 càs d'huile d'olive
80g de farine de blé
80g de farine d'épeautre
1 sachet de levure
sel
conté rapé
Mélanger les farine, la levure et le sel.
A part, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter la courge.
Mélanger les deux préparations, ajouter le conté rapé.
Verser dans des moules à muffins ou petits gâteaux.
Faire cuire au four à 220°C pendant 20 minutes.
Ingrédients
300g de chair de courge en purée
1 oeuf
150 cl de lait de soja
2 càs d'huile d'olive
80g de farine de blé
80g de farine d'épeautre
1 sachet de levure
sel
conté rapé
Mélanger les farine, la levure et le sel.
A part, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter la courge.
Mélanger les deux préparations, ajouter le conté rapé.
Verser dans des moules à muffins ou petits gâteaux.
Faire cuire au four à 220°C pendant 20 minutes.
15 déc. 2006
Vert, encore Vert
Tarte Epinards-Ricotta...
Une pâte brisée, des épinards, de la ricotta.
Faire cuire les épinards et rajouter la ricotta sur le feu... Ajouter du poivre, des épices selon vos goûts...
Verser dans la pâte brisée, et au four !
Une pâte brisée, des épinards, de la ricotta.
Faire cuire les épinards et rajouter la ricotta sur le feu... Ajouter du poivre, des épices selon vos goûts...
Verser dans la pâte brisée, et au four !
14 déc. 2006
Gateau très léger
Sponge cake version macha-nature. Léger en aparence, fragile au démoulage.
Ingrédients
225g de beurre mou
225g de sucre
4 oeufs
225g de farine
2càs de macha
2 càc de levure chimique
2 moules à manqué de 20 cm de diamètre
Faire chauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner les moules à manqué.
Mélanger au batteur tous les ingrédients dans un saladier (sauf le macha), jusqu'à avoir une pâte homogène.
Séparer la pâte en deux, ajouter le macha dans une.
Verser un peu d'une et de l'autre dans les deux plat, faire cuire 25 minutes. Le dessus doit être moelleux.
Laisser refroidir et démouler doucement.
Normalement les deux gâteau sont superposés avec entre de la crème fleurette fouettée, selon la recette du sponge cake de mon livre... mais moi je préfère séparer les deux, ainsi j'ai deux gâteaux (et pas de crème...)
Commentaires:
Pour une version totalement nature, ne pas mettre de macha.
Pour une version café, ajouter 2càs de café soluble dans les oeufs battus avant de les ajouter au reste.
Pour une version chocolat, ajouter 4càs de cacao en poudre à 4càs d'eau chaude.
Ingrédients
225g de beurre mou
225g de sucre
4 oeufs
225g de farine
2càs de macha
2 càc de levure chimique
2 moules à manqué de 20 cm de diamètre
Faire chauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner les moules à manqué.
Mélanger au batteur tous les ingrédients dans un saladier (sauf le macha), jusqu'à avoir une pâte homogène.
Séparer la pâte en deux, ajouter le macha dans une.
Verser un peu d'une et de l'autre dans les deux plat, faire cuire 25 minutes. Le dessus doit être moelleux.
Laisser refroidir et démouler doucement.
Normalement les deux gâteau sont superposés avec entre de la crème fleurette fouettée, selon la recette du sponge cake de mon livre... mais moi je préfère séparer les deux, ainsi j'ai deux gâteaux (et pas de crème...)
Commentaires:
Pour une version totalement nature, ne pas mettre de macha.
Pour une version café, ajouter 2càs de café soluble dans les oeufs battus avant de les ajouter au reste.
Pour une version chocolat, ajouter 4càs de cacao en poudre à 4càs d'eau chaude.
13 déc. 2006
Purée brocolis-patates
Pour rester dans le vert...
Ingrédients
400g de pommes de terre
400g de bocolis
2 càs de yahourt au soja nature (ou crème fraiche)
Faire bouillir les patates et les brocolis à feu doux pendant 20 minutes. Quand les légumes sont tendres, les égouter.
Rajouter le yahourt, écraser avec une fourchette.
C'est tout... désolée :-)
Ingrédients
400g de pommes de terre
400g de bocolis
2 càs de yahourt au soja nature (ou crème fraiche)
Faire bouillir les patates et les brocolis à feu doux pendant 20 minutes. Quand les légumes sont tendres, les égouter.
Rajouter le yahourt, écraser avec une fourchette.
C'est tout... désolée :-)
12 déc. 2006
Cake macha chocolat
Parce qu'il faut nourrir son homme, en dose de gâteau et de chocolat... alors on essaie de varier.
Ingrédients
125g de farine
1 càc de levure
2 càc de macha
2 oeufs
100g de sucre
50g de poudre d'amandes
100g de beurre salé
chocolat noir pâtissier
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure, le macha.
Mélanger à part le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes. Y ajouter le beurre fondu, mélanger.
Mélanger les deux préparations.
A part, battre les blancs en neige. Les incorporer doucement à la pâte.
Cuire 35 minutes.
Napper de chocolat noir avant de servir.
Ingrédients
125g de farine
1 càc de levure
2 càc de macha
2 oeufs
100g de sucre
50g de poudre d'amandes
100g de beurre salé
chocolat noir pâtissier
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la levure, le macha.
Mélanger à part le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes. Y ajouter le beurre fondu, mélanger.
Mélanger les deux préparations.
A part, battre les blancs en neige. Les incorporer doucement à la pâte.
Cuire 35 minutes.
Napper de chocolat noir avant de servir.
Galettes de Quinoa
D'habitude j'en achetais dans les magasins bio. Maintenant je vais les faire moi même. Enfin j'essaie.
Ingrédients
1 verre 1/2 de flocons de quinoa
1 verre 1/2 de lait de soja
2 oeufs
1 càc de Tamari ou sauce au soja
1 càc de Gomasio
1 càc de graines de moutarde
huile d'olive
Émincer les oignons en fin fin, mélanger tous les ingrédients.
Laisser reposer une heure.
Préparer une poëlle avec de l'huile chaude. Déposer des tas du mélange, écraser et faire griller.
On peut y rajouter des épices, des lardons, du fromages...etc selon les goûts !
C'est très bon avec un oeuf au plat... mais il y a déjà des oeufs dedans...
Ingrédients
1 verre 1/2 de flocons de quinoa
1 verre 1/2 de lait de soja
2 oeufs
1 càc de Tamari ou sauce au soja
1 càc de Gomasio
1 càc de graines de moutarde
huile d'olive
Émincer les oignons en fin fin, mélanger tous les ingrédients.
Laisser reposer une heure.
Préparer une poëlle avec de l'huile chaude. Déposer des tas du mélange, écraser et faire griller.
On peut y rajouter des épices, des lardons, du fromages...etc selon les goûts !
C'est très bon avec un oeuf au plat... mais il y a déjà des oeufs dedans...
Soupe au Kabocha
J'en ai acheté du Kabotcha, mais je ne le savais pas ! J'avais toujours rêvé d'en cuisiner... maintenant: c'est fait !
Ingrédients
1kg de chair de Kabocha (sorte de potimarron)
1 oignon ciselé
gingembre haché
2 bâtons de canelle
25cl de bouillon de miso
10cl de lait de soja
sel, poivre
huile de sésame
Faire revenir la canelle et un peu de gingembre en poudre dans un fond de casserole d'huile de sésame et de lait de soja. Faire fondre l'oignon à couvert.
Mettre le kabocha en dés. Laisser étuver pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon de miso, faire frémir à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Enlever la canelle.
Mixer et ajouter le lait de soja.
Réchauffer avant de servir !
Mmmmmm ça sent trop bon ! Sur la photo: avec du brocciù, des graines de courge, du sésame noir...
Ingrédients
1kg de chair de Kabocha (sorte de potimarron)
1 oignon ciselé
gingembre haché
2 bâtons de canelle
25cl de bouillon de miso
10cl de lait de soja
sel, poivre
huile de sésame
Faire revenir la canelle et un peu de gingembre en poudre dans un fond de casserole d'huile de sésame et de lait de soja. Faire fondre l'oignon à couvert.
Mettre le kabocha en dés. Laisser étuver pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon de miso, faire frémir à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Enlever la canelle.
Mixer et ajouter le lait de soja.
Réchauffer avant de servir !
Mmmmmm ça sent trop bon ! Sur la photo: avec du brocciù, des graines de courge, du sésame noir...
11 déc. 2006
La Terrine d'Aubergines
Ma Terrine d'Aubergines... elle se casse la gueule... mais elle se laisse manger !
Ingrédients
2 petites aubergines
8 càs de flocons de quinoa
1 brique de concentré de tomate
4 oeufs
sel
origan
Faire cuire à la vapeur les aubergines.
Mélanger les ingrédients (seulement 1/2 brique de tomate) et passer au mixer.
Faire cuire 25 minutes au four à 200°C. Présenter avec du concentré de tomate autour.
Mmmmm...
Commentaires: Mais pourquoi est-ce que ça ne veut pas gonfler ???
Ingrédients
2 petites aubergines
8 càs de flocons de quinoa
1 brique de concentré de tomate
4 oeufs
sel
origan
Faire cuire à la vapeur les aubergines.
Mélanger les ingrédients (seulement 1/2 brique de tomate) et passer au mixer.
Faire cuire 25 minutes au four à 200°C. Présenter avec du concentré de tomate autour.
Mmmmm...
Commentaires: Mais pourquoi est-ce que ça ne veut pas gonfler ???
10 déc. 2006
Marbré au Macha (Episode 1)
Marbré au Macha d'après une recette de Cléa...
Ingrédients:
200g de farine (T80)
100g de sucre roux
100g de beurre salé
5 cl de lait de soja
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillerée à café bombée de macha
1 pincée de sel
Matériel:
un four
2 grands bols
batteur électrique (<-- idée cadeau de noël... )
verre doseur
cuillères, etc !
Mettre le four a préchauffer à 210°C.
Faire fondre le beurre au bain marie, y mélanger le sucre en battant jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait.
Mélanger la levure à la farine. L'ajouter au mélange précédent.
Séparer la pâte en deux.
Dans la pâte 1, ajouter le macha.
Battre les blancs des oeufs en neige, l'incorporer doucement à la pâte 1 et 2.
Dans un moule verser à tour de rôle les pâte 1 et 2, bien étaler.
Faire cuire 10 minutes à 210°C puis 20 minutes à 190°C.
Commentaires: les oeufs en neige à la main ce n'est pas jolijoli et du coup le resultat est moins "léger" que prévu... c'est un peu étouffe chrétien quoi...
Macha en poudre
La porte ouverte à des recettes originales !
A Montpellier à la boutique "Si le Thé M'Était Conté" (12 rue St Firmin) il coûte 4,5€ les 25g. Et il sent bon...
Et il y a des centaines de thés différents en sachet, en vrac ou en super jolies boites. Dans les créations de la maison je recommande: "Fan des Loups" et "Le Goûter de Sophie". On trouve aussi des thés de chez Mariages Frères ou Kusmi Tea. De jolis accessoires à thé, tasses et théières... une caverne d'Ali Baba !
PS: Bien que l'odeur soit foncièrement différente, le Macha a la même couleur et la même consistance que le Citrate Ferrique d'Amonium Vert, que j'utilise pour la cyanotypie...
A Montpellier à la boutique "Si le Thé M'Était Conté" (12 rue St Firmin) il coûte 4,5€ les 25g. Et il sent bon...
Et il y a des centaines de thés différents en sachet, en vrac ou en super jolies boites. Dans les créations de la maison je recommande: "Fan des Loups" et "Le Goûter de Sophie". On trouve aussi des thés de chez Mariages Frères ou Kusmi Tea. De jolis accessoires à thé, tasses et théières... une caverne d'Ali Baba !
PS: Bien que l'odeur soit foncièrement différente, le Macha a la même couleur et la même consistance que le Citrate Ferrique d'Amonium Vert, que j'utilise pour la cyanotypie...
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