Lemon curd parfait

J'ai finalement trouvé un bon compromis= acidité mais crémosité, zesté mais pas trop... après plusieurs pots mangés je peux dire que je vais adopter cette recette là:



Ingrédients
4 citrons + zestes de citrons jaunes et verts
150 g de sucre blanc
3 oeufs
1 càs de maïzéna
1 càc de beurre fondu

Procéder comme le Lemon curd au pavot, mais rajouter aux oeufs le beurre fondu.
Attention il est aussi très important de mettre à feu doux puis d'augmenter un peu quand on rajoute les oeufs. Mais pas trop fort non plus...
Les graines de pavot c'est super joli mais c'est parfois un peu trop présent et les grains noirs qui restent coincé entre les dents c'est pas très chic...
Voilà, quoi.